Torrijas pascueras con un twist citrico

En estos días en los que estamos más en casa no hay nada mejor para alimentar el alma y el cuerpo que recuperar las recetas de nuestra infancia. Hoy os presentamos las TORRIJAS pero con el TWIST CÍTRICO de nuestras naranjas y limones MARTIRINAS. Hay platos que nos recuerdan a personas de nuestra vida y nos llenan de alegría. Lanzarse a cocinar estas especialidades culinarias tan entrañables es quizás, el mejor tributo que podemos hacer a nuestros seres queridos. Lo llamamos “cocina-tributo”, a toda esa sabiduría popular, que convierte unas cuantas rebanadas de pan duro, en una exquisitez!. Pues no son poco los restaurantes, con soles y estrellas, en los que estas llesques amb ou culminan sus menús degustación. Estamos de suerte, pues no necesitas ser un gran chef ni tener la despensa llena para preparar este manjar. Nunca podremos olvidar la primera vez que probamos las torrijas de nuestra querida Tía Pilar, esponjosas, con el sabor sublime del azúcar y la canela especiado por la corteza de limón y zumo de naranja. Se trata sin duda de un postre de cocina de aprovechamiento y subsistencia, bien extendido en varios países europeos y conocido como el pain perdu  francés, las French Toasts británicas y el pan perso italiano. En Valencia, se preparan durante la Semana Santa pero  también en Pascua y Navidad. Para los mas gulas, en Valencia se pueden preparar con orxata de xufa en vez de leche aportando un toque más ligero y un sabor inesperado pero muy delicioso.
Y AHORA A COCINAR Y DISFRUTAR DE ESTA RECETA  MARTIRINAS PARA LOS PALADARES MÁS CÍTRICOS !

INGREDIENTES:

  • una barra de pan del día anterior
  • medio litro de leche entera
  • dos huevos
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • canela en polvo
  • corteza de un  limón 
  • zumo de dos naranja Powell Navel ( de alto contenido en zumo)
  • anís dulce en bote (cucharita de café)
  • Caramull (Para decorar: Clara de huevo batida)

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Calentamos la leche entera a fuego lento con una cucharada de azúcar, la piel superficial de un limón y dos cucharadas de canela en polvo . Lo llevamos a ebullición y dejamos que se enfríe unos minutos.
  • Cortamos el pan en rebanadas de 2 o 3 centímetros.
  • En una fuente honda y plana, empapamos las rodajas de pan con la leche.
  • Exprimimos el zumo de una o dos naranjas de abundante zumo
  • Ponemos la sartén a calentar con abundante aceite.
  • Batimos los huevos.
  • Pasamos las torrijas primero por el zumo de naranja y luego las rebozamos en  el huevo batido.
  • Ponemos las torrijas en la sartén y las sacamos cuando tengan un color dorado.
  • Ponemos las torrijas sobre papel absorbente de cocina.
  • Para emplatar, colocamos las torrijas en una fuente y las espolvoreamos con azúcar y canela.
  • Podemos decorar  nuestras torrijas con caramull.

Y SIEMPRE  DISFRUTAR CON UNA NARANJA RECIÉN COGIDA DEL ÁRBOL DE MARTIRINAS.

 LISTAS PARA DEGUSTAR!! 

  YA SABES LLENATE DE VITAMINA C!

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